- 2015 Березень
- 2015 Квітень
- 2015 Травень
- 2015 Червень
- 2015 Липень
- 2015 Серпень
- 2015 Вересень
- 2015 Жовтень
- 2015 Листопад
- 2015 Грудень
- 2016 Січень
- 2016 Лютий
- 2016 Березень
- 2016 Квітень
- 2016 Травень
- 2016 Червень
- 2016 Липень
- 2016 Серпень
- 2016 Вересень
- 2016 Жовтень
- 2016 Листопад
- 2016 Грудень
- 2017 Січень
- 2017 Лютий
- 2017 Березень
- 2017 Квітень
- 2017 Травень
- 2017 Червень
- 2017 Липень
- 2017 Серпень
- 2017 Вересень
- 2017 Жовтень
- 2017 Листопад
- 2017 Грудень
- 2018 Січень
- 2018 Лютий
- 2018 Березень
- 2018 Квітень
- 2018 Травень
- 2018 Червень
- 2018 Липень
- 2018 Серпень
- 2018 Вересень
- 2018 Жовтень
- 2018 Листопад
- 2018 Грудень
- 2019 Січень
- 2019 Лютий
- 2019 Березень
- 2019 Квітень
- 2019 Травень
- 2019 Червень
- 2019 Липень
- 2019 Серпень
- 2019 Вересень
- 2019 Жовтень
- 2019 Листопад
- 2019 Грудень
- 2020 Січень
- 2020 Лютий
- 2020 Березень
- 2020 Квітень
- 2020 Травень
- 2020 Червень
- 2020 Липень
- 2020 Серпень
- 2020 Вересень
- 2020 Жовтень
- 2020 Листопад
- 2020 Грудень
- 2021 Січень
- 2021 Лютий
- 2021 Березень
- 2021 Квітень
- 2021 Травень
- 2021 Червень
- 2021 Липень
- 2021 Серпень
- 2021 Вересень
- 2021 Жовтень
- 2021 Листопад
- 2021 Грудень
- 2022 Січень
- 2022 Лютий
- 2022 Червень
10:57 ІНТЕРНЕТ-ФЕСТИВАЛЬ РОДИННОЇ КУХНІ + ВІДЕОСЮЖЕТ №6 | |
З давніх-давен наш народ пече хліб та ставиться до нього з особливою шаною та повагою: “Хліб – усьому голова’", “Хліб та вода – козацька їда”, “Без хліба суха бесіда”, “Хліб та вода то нема й голода”. Крихти хліба ніколи не викидали. Їх обережно змітали зі столу і віддавали худобі або пташкам. Хліб традиційно був великий – як зібраний урожай, круглий – як сонце, вишуканий та майстерно прикрашений коровай – як символ багатого та щасливого подружнього життя . Традиційний повсякденний хліб пекли з житнього борошна з додаванням ячмінного борошна, гречки, гороху, кукурудзи і товченої картоплі. Для українців ХІХ століття характерний хліб вчинений. Процес виготовлення хліба досить тривалий тому його пекли раз або двічі на тиждень. Починали вчиняти хліб рано, до сходу сонця, інколи ввечері. У діжу наливали воду, кидали закваску, сіль та «рощину» – шматок тіста залишений від попередньої випічки. Додавши борошна до консистенції густої сметани і ретельно розколотивши суміш ставили її у тепле місце та накривали. Коли маса починала бродити її вимішували, досипаючи основне борошно. Місили тісто довго, поки воно не починало відставати від стінок діжі та рук. Після цього ще раз залишали його в теплому місці, щоб сходило, знову місили та виробляли хлібини. Випікався хліб на капустяному або дубовому листі або ж просто на черені у печі. Для одержання хорошого хліба піч добре натоплювали, вимітали мокрим помелом. Хліб випікався повільно, щоб верхня і нижня шкуринки не підгоріли, а середина добре пропеклась, здебільшого годину-півтори. Хліб символізував добробут, хлібосольство, гостинність. На столі повинен був лежати хліб накритий рушником, неначе чекаючи гостей.
Інтернет-фестиваль родинної кухні «Щаслива родина – щаслива країна!» в повному розпалі! Оргкомітетом Фестивалю опрацьовані подані матеріали учасників, які пройшли відбірковий та експертний етапи. Настав час оприлюднити надані відеосюжети, які пройшли у фінальний етап Інтернет-фестивалю. До вашої уваги відеосюжет наступного учасника фестивалю Тимофія Рубана з рецептом випікання домашнього хліба: Наступні відеоролики найближчим часом! | |
Переглядів: 392 | Додав: ShchNV |